Was gibt es schöneres, als die Liebe zur eigenen Mutter durch etwas Selbstgemachtes zu zeigen. Als Kinder haben wir Bilder gemalt, heute können wir mehr als nur einen Gutschein verschenken, oder ein Bild malen. Ein Grund, unser tolles Rezept für leckere Ruby-Mandel Trüffel auszuprobieren. Und nein, die gehen nicht nur zum Muttertag, sondern können auch für jeden anderen Anlass zubereitet und verspeist werden. Probiere es doch mal aus!
Für das tollste Geschenk zum Muttertag benötigt ihr folgende Zutaten: (Zutaten für 63 Pralinen)
- 63 weiße Hohlkugeln
- 200g Sahne
- 35g Glukosesirup
- 20g Weißes Mandelmus
- 350g weiße Kuvertürecallets + etwas zum Verschließen
- 25g Mandellikör (z.B. Amaretto)
- 200g Rubyschokolade
Zubereitung:
- Die Sahne mit Glukosesirup und Mandelmus erwärmen und über die Schokoladencallets in einer großen Schüssel geben. Den Likör zufügen und solange vorsichtig rühren bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse ca 30 bis 40 Minuten kühl stellen.
- Die abgekühlte Masse aufschlagen und in einen Einwegspritzbeutel füllen. Die Spitze mit einer Schere abschneiden und die Hohlkugeln mit der Ganache füllen.
- In einem Wasserbad weiße Schokolade erwärmen und anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Die Spitzer erneut mit einer Schere abschneiden.
- Mit etwas der flüssigen weißen Schokolade die Hohlkugeln verschließen und erkalten lassen. Danach in flüssige Ruby Schokolade tauchen und auf einem Gitter trüffeln (Die Pralinenkugel auf dem Gitter etwas hin-und-her rollen, dass sie die Oberfläche von der Struktur etwas wie ein Trüffel aussieht).
Die abgekühlten Trüffel sind nun fertig zum Verschenken, oder einfach direkt selber genießen. Sie schmecken einfach herrlich! Es fehlt noch die richtige Verpackung, um die tollen Pralinen zu verschenken? Da haben wir was für dich: Verpackung für Pralinen
